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食事で気を付けている事~その1~

健康 食事

私は癌サバイバーなので食事には気を付けています。

カフェとかに行くのは好きですが外食はあまりしません

調味料は特に気にして手作りしています。

と・・言うとすご~い!手をかけてる💦と言われそうですけど

実は大した事してません💦

よく使うのはこの二つ

«①塩レモン»

毎年無添加レモンをいただくんです^^
レモンをスライスしてただ塩に漬けておくだけ💦

レシピ(ってほどの事じゃないけど💦)

・レモン5個ぐらい(ざっくり💦)

・塩(レモンの重さに対して約20%)

 

レモンは薄くスライス(5mmくらいで)して瓶(煮沸消毒して水分をふき取ってね^^)に敷きつめ

塩とレモンのスライスを交互に入れて最後に塩をして蓋をする。あとは冷暗所で1週間ぐらい置きます。

1日1回ぐらい蓋を閉めたまま振ってください。
後は冷蔵庫に入れておくとエキスが出てきます。

 

«②麹調味料»

塩麹ってよく使われると思いますが

私はバジルやトマト、玉ねぎ、にんにくなども麹作ってます。

水の分量をその材料変えるだけです。

例えばトマトジュースなどは水の代わりに使うだけ。

にんにくやバジルは水分量が少ないので調整が必要ですが、基本は塩こうじの分量

塩1:麹3:水3 この水の分量を減らすだけ

1日1回混ぜて冷暗所に1週間ほど置いておくだけです。
とは冷蔵庫に

ドレッシングやサラダチキンを作る時に使用します。

 

サラダチキンは

塩レモン一枚、もしくはバジル麹を小さじ1.5杯をジップロックに入れて低温調理器でゆでるだけです。

サラダやアボカドと一緒にサンドイッチにしたりします

ドレッシングに欠かせないのがこれ!

もうずっと愛飲している臨醐山酢!

 

バルサミコ酢を和風にした感じドレッシングだけでなく
餃子やシュウマイ等にも使える万能黒酢~うちはすぐなくなるので900mlを使ってます😍

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